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酱肉的做法 阖家团圆餐桌上少不了的美食_0

2019-07-21 16:29:00来源:励志吧0次阅读

“在北京等北方地方,逢年过节等一家团聚的时候常会出现酱肉等冷盘,不仅下酒而且下饭,今天就介绍北京酱肉的做法给大家。

京酱肉丝的做法 酱肉的做法

酱肉的做法是地道的北京传统的卤制品,口感醇厚,十分入味,一起了解一下酱肉的做法吧。

酱肉的做法一:

1.先将猪肉 盐 生抽 酱油 料酒 十三香 糖 大料 桂皮 香叶 葱 姜 花椒都准备好

2.然后将猪肉切成块状,倒入生抽和酱油,倒入料酒,放入十三香

3.再放入盐和白糖,放入八角桂皮,放入香叶,放入葱姜,花椒拌匀后腌制一晚

4.然后将水倒入锅里,放入腌制好的肉块,煮开后撇去浮沫,煮开后再煮一刻钟

5.之后再焖3小时,打开锅盖后捞出肉块,晾凉后切成片即可。

酱肉的做法二:

1.先将猪肉、八角、小茴、肉寇、砂仁、桂皮、草果、良姜、草寇都准备好

2.然后将药材放入水中浸泡后用捞出用纱布包好,之后再将水倒入锅里烧开

3.将少许油倒入锅里,倒入水,放入白糖翻炒糖色,再倒入烧开的汤里

4.放入药材,小火煮半小时,之后倒入酱油和黄酒,放入盐和味精调味

5.再小火煲煮出香味,放入肉烧开后小火酱1小时就可以了。

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